Пуэр - чёрный чаи (ХЭЙ ЧA) по китайской классификации.

Бесконечно медленно ферментированный. Срок ферментации от 1 года до бесконечности. Пуэр ферментированный 1-3 года, считается недозрелым, а значит, во вкусе будет преобладать земляная нотка. Чем старше чёрный чай, тем богаче вкус и послевкусие. Приятно сварить пуэр и попить его в тёплой компании за философскими разговорами!

Пуэр НЕ выдерживают в земле ! (Вкус земляной от недозрелости!). Условия ферментации очень конкретные и жёсткие: строго соблюдается температурный режим, влажность, световое освещение. Постоянный контроль качества ферментации пуэра не допустит порчи драгоценного чая!

Пуэр - лекарство от 100 болезней: согревает селезёнку, хорош для крови! Чай горячий (по энергетике), пить утром для пробуждения и в холодную погоду для согревания.

Пить этот чай можно с молоком! Получается наивкуснейшая питательная смесь, которая обогащает питательными веществами наш организм на 4-6 часов! Как приготовить чудесный чёрный чай ПУЭР? Пуэр принято варить, но можно и заваривать:

1          способ: ВАРКА ПУЭРА.

*стеклянный огнеупорный чайник 1-1,5 л;
*мягкая родниковая вода;

*пуэр 6-8 г;

*деревянная палочка;

**по желанию молоко, или травы (чабрец, зверобой, душица) + цветочный мёд;

** пиала или чашечки не большого объёма (80-100мл).

Поставили на огонь воду в чайнике, накрыли крышкой. Воды должно быть на 1 пиалу меньше, чем получится в итоге (т.е. отлили из полного чайника в чашечку      свежей воды). Заварку (сухой пуэр) следует сполоснуть холодной водой для полного раскрытия пуэра. Вода начинает закипать (слышим «шум в соснах»), сняли крышку чайника, долили свежей воды (из той пиалы, которую вначале варки отлили из чайника) и не закрывая крышки ждём, когда вода снова закипит. В правой руке деревянная палочка. Вода закипела. Палочкой делаем воронку по часовой стрелке (размешиваем воду). В воронку бросаем пуэр. Крышку не закрываем. Сзади чайника можно поставить зажженную свечку И наблюдать красоту заваривания чая! Вода постепенно приобретает очень тёмный цвет, через багрово-малиново-красный. Воронка остановилась, вода снова закипела, поднялась пеночка от пуэра. В этот момент выключаем газ. Накрываем чайник крышкой и даём настояться пуэру 15-25 минут. Разливаем готовый чёрный чай по тёплым пиалам и наслаждаемся вкуснейшим, богатейшим и мягким на вкус напитком.

Приготовление пуэра с травами придаст ощущение спокойствия и отрешённости от суеты. Травы смешиваем с пуэром и бросаем в кипящую воду. А перед тем, как разлить готовый чай по чашечкам, каждый по вкусу добавляет себе в пиалу 0,5-1 ч.л. мёда.

Пуэр можно варить в молоке. Т.е. вместо воды в чайник наливаем молоко. Напиток получается очень мягкий и сытный.

2          способ: ЗАВАРИВАНИЕ ПУЭРА.